La capucine est originaire du Pérou. Elle est appelée cresson du Pérou, où fleur d'amour. C'est une plante vivace, à racines fibreuses. La tige est très longue, rameuse. Les fleurs sont grandes, irrégulières, rouge orangé. Toute la plante comestible (fleurs, graine… Etc.)
Préparation du sol : choisir un sol riche en matière organique et ensoleillée.
Semis : semer à 2 cm de profondeur de mars à mi-mai.
Levée : en huit jours, en sol à 18°C
Floraison : de juin à octobre. Fleurs au goût poivré proche du cresson, riche en vitamine C, puissant antiseptique.
