La Ciboulette -Allium schoenoprasum L.- est une plante condimentaire vivace originaire d’Asie. Elle forme des touffes de feuilles fines, pointues et creuses de couleur vert foncé. Elle appartient à la même famille botanique (les liliacées ou alliacées) que l’échalote, et l’oignon. D’une hauteur de 15 à 25 cm, elle résiste au jaunissement et à la montée à graine (= floraison). Toutefois, elle peut fleurir en petits “pompons“ roses violacés, il faudra alors les couper. La variété commune est précoce, uniforme, sa croissance est vigoureuse. Plante rustique résistante au gel et à la sécheresse, son feuillage est rigide et élancé.
Semis : de février à juin, semez à 2 cm de profondeur, en ligne, ou en pots sur une fenêtre dans un terreau enrichi en argile. Exposition ensoleillée, tolère aussi la mi-ombre. Arrosez juste avant le semis, et après chaque coupe. Densité de plantation : 15 x 25 cm.
Levée en 6-8 j.
Récolte : d’avril à novembre, cueillez tous les 15 jours avec des ciseaux. A l’approche de l’hiver, tondre votre ciboulette à ras puis pailler, elle pourra ainsi remonter sous des climats doux au printemps. A incorporer finement hachée dans : salade, omelette, fromage blanc, potage et poisson… c’est délicieux ! Cette plante vivace est aussi appelée la Civette, les feuilles sont riches en vitamine C et possèdent des propriétés stimulantes, antiseptiques, cicatrisantes et cardiotoniques.

Cette variété peut être cultivée en pot, ou jardinière, dans du terreau enrichi en argile.